常州人吃东西讲究“不时不食”
文旅君带你盘一盘
跟着节气吃遍常州的时令菜单！
【春·尝鲜】
立春-荠菜春卷🌱
荠菜裹入薄脆春卷皮，咬下便是迸发的早春野趣
雨水-腌笃鲜🍲
咸肉与鲜笋慢“笃”出乳白浓汤，一锅饮尽江南烟雨
惊蛰-芙蓉鲜螺🐚
喝豆浆长大的螺肉质嫩滑，酱香微辣嘬出春日鲜活劲
春分-马兰头香干🌿
野菜清芬拌入香干碎，淋麻油一拌就是满口春意
清明-青团🍃
外披春绿、内裹香甜，甜咸皆宜，满口幸福
谷雨-香椿蛋饼🍳
嫩芽切碎与蛋液摊饼，香气独特如把春天吃进胃里
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【夏·解暑】
立夏-乌米饭🍚
乌饭叶染黑糯米，蒸出草木清香，是入夏的暗号
小满-炒米茶🍵
蚕豆、大米炒香后沸水冲泡，豆米焦香交融，解腻安神
芒种-苋菜饼🌮
苋菜剁碎做馅包进面团，煎到两面金黄，吃出田野风味
夏至-三鲜馄饨🥟
河虾、鱼肉、猪肉作馅，汤清馅鲜，一碗尝遍河湖之鲜
小暑-鳝丝面🍜
活鳝划丝炸酥，煮开成就浓浓白汤，面条银丝、汤浓如乳
大暑-翠冠梨🍐
果肉脆嫩如雪，汁水清甜如泉，咬一口沁透心脾
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【秋·贴膘】
立秋-长荡湖籽虾🦐
湖虾抱籽，壳软肉弹，白灼或油爆皆是秋鲜至味
处暑-酒香糟鸭🦆
鸭肉浸入酒糟慢腌，咸香中透出微醺，送夏迎秋正合时
白露-大闸蟹🦀
“九月团脐十月尖”，膏黄饱满肉质鲜甜，秋日宴上的珍馐
秋分-月亮饼🌕
裹着时令菜肉烙出金黄，是常州人童年记忆里的滋味
寒露-桂花糖芋苗🍠
金坛红香芋煮至绵软，浇上桂花糖浆，香糯甜暖
霜降-咸肉菜饭🍂
霜打矮脚青、咸肉丁与新米同焖，菜甜肉香饭油润
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【冬·暖身】
立冬-羊汤🐑
羊肉慢炖成浓汤，撒入豆斋饼，一碗下肚寒意全消
小雪-焦溪团子🥠
糯米裹馅，蒸出圆润软糯
大雪-糟扣肉🥓
五花肉酒糟同蒸，肉酥糟香，肥而不腻
冬至-胡葱笃豆腐🍲
隔夜必吃，胡葱煸香与老豆腐同炖，朴素却暖透长夜
小寒-常州咸粥❄️
常州人的腊八粥，咸香绵稠熨帖三九天
大寒-八宝饭🍚
糯米、细沙、果脯蒸出香甜软糯，以圆满之味静候春来
赏味推荐： / /
在常州，吃饭跟着节气走，就对了！
你最喜欢哪个节气的时令菜？评论区聊聊呀～👇
📝 图源：综合常州发布、常州日报、常观及网络，侵删
撰稿/编辑：常晓蕾
审核：马君、李倩倩
审签：吴继康炒股配资技巧
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